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  古田县生产的香菇,外形美观,肉质肥厚,鲜食口感脆嫩,味道鲜美烘干后香味浓郁,干品煮食口感脆嫩,味道清香,深受消费者青睐。

  从田间采集后,选摘芯叶入锅熬煮,沥去涩水之后,放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块,作为粿皮。再将团块分成小块,压捏成圆饼,垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟或入锅油煎熟。

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  闽红工夫产于山岭重叠、丘陵起伏、气候温和,量充沛的福建省政和县、福鼎县和福安县。福建红茶,简称闽红工夫茶,闽红工夫茶是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫的统称。政和工夫产于闽北,以南平市的政和县为主、松溪以及浙江的庆元地区所产的红毛茶,亦集中政和加工。政和工夫按品种分为大茶小茶2种:大茶是用政和大白茶制成,是闽红三大工夫茶的上品,外形条索紧结肥状多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香所高面鲜甜,滋味浓厚,叶底肥状尚红。小茶是用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅、味醇和,叶底红匀。主产福安、拓荣、寿宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫外形细长匀整,带白毫、色泽乌黑有光,内质香味清鲜甜和,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。其中坦洋、帮宁、周宁山区所产工夫茶、香味醇厚,条索较为肥状,东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮,条形秀丽。白淋工夫茶产于福鼎太姥山白琳、湖林一带。一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多叶,颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

  “闽红”,福建红茶是也,在名茶倍出的八闽大地,同样有着尊贵身份的它,因为种种历史原因,无奈沉寂多时,市场认知度不能与铁观音、武夷岩茶同日可语。不过,随着人们对红茶文化的关注,福建红茶再次焕发出青春,并通过异域后辈们的虔诚学习,重新展示给世人。

  福建是红茶的祖籍地,省会福州更是昔日红茶走向世界的窗口。早在十七世纪,武夷正山小种就漂洋过海,远销英伦,因其风味别致,香美可口,备受英国贵族乃至皇室的喜。直至今日,红茶仍然是海外首选的茶饮料,全世界茶叶市场百分之八十的份额为红茶。

  闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。

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